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La fabrication de la bière Français - anglais - allemand Fiche complète du terme Maltage Définition : Germination limitée de l'orge qui a pour but de développer le potentiel enzymatique du grain et le rendre friable pour faciliter la saccharification." Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m Famille dérivationnelle : malt Domaine : Fabrication de la bière Sous-domaine : Les différentes phases de fabrication de la bière Contexte : "Le maltage se fait en cinq étapes: la préparation, le trempage, la germination, le touraillage et le traitement final." (http://perso.wanadoo.fr/jlhf/fabb.htm) Relations :     Genre du terme : Les différentes phases de fabrication de la bière     Espèce ou type : trempe, germination, touraillage, traitement du malt     Isonyme : brassage, fermentation, filtration, embouteillage Équivalent anglais : malting Équivalent allemand : Retour à la page précédente.